La Room One è la più piccolina delle tre presenti in struttura, misura circa 15 mq ma è anche la più particolare. Presenta un grande arco ribassato in tufo siciliano da cui penetra una stupenda luce. Il bagno dispone di un'ampia doccia con mattoni a vista e vetro.
All'interno sono presenti un mix di oggetti di design e della tradizione siciliana, dalle abat jour alle fotografie, dal guardaroba alla poltroncina, tutto è stato curato per garantirvi un soggiorno indimenticabile.